Die Bücher fassen zeitgenössisches Wissen zu den einzelnen Themen zusammen. So schrieb etwa der Potsdamer Hofgärtner Salzmann sein Wissen über den Anbau feiner Gemüsesorten auf und ein unbekannter Autor [...] Gewürze, Kapern, Oliven(öl), Makkaroni, Reis oder Parmesan handelten italienische Kaufleute, die in Potsdam oder Berlin ansässig waren. Der preußische Staat sah einen derartigen Abfluss preußischen Geldes