höfischer Tafelkultur. Im Mittelpunkt stehen die opulenten Desserts als krönender Abschluss fürstlicher Festmähler – kunstvoll komponiert aus kostbaren Zutaten, überraschenden Aromen und spektakulären Präsentationen [...] die kunstvolle Inszenierung der Desserts schufen und ihr Wissen in kostbar illustrierten Büchern festhielten. Ein weiterer Fokus liegt auf den Rohstoffen und ihrer aufwendigen Verarbeitung: Zucker, Geliermittel [...] Aufwendig gestaltete Schaustücke und drei nach historischen Vorbildern eingedeckte Desserttafeln in den Festsälen des Neuen Flügels vermitteln als Höhepunkt die beeindruckende Vielfalt und den kulturellen Reichtum